Torysa vznikla ako zložitý kríženec, keď v roku 1967 Dorota Pospíšilová skrížila Castets s typom I-35-9 (pozn. typ I-35-9 vznikol krížením troch odrôd Tenturier, Aleatico a Puchljakovskij). Vlastnosti Torysy v praxi overoval Ondrej Korpás v PD Strekov.

Vína z tejto menej známej odrody sú výnimočné pre vysoký obsah trieslovín a antokyánov, majú tmavú červenú farbu a jemnú kabernetovúú chuť. Vína sú harmonické a majú dlhý zrecí potenciál. Vína sú vhodné aj na barikovú technológiu.