Český rodinný pivovar Svijany zachováva tradičnú remeselnú výrobu českého piva. Používa pri nej vodu z vlastných studní, humnový slad z českých odrôd jačmeňa a tradičný klon žateckého chmeľu pestovaného na vlastných chmeľniciach v Polepských blatách. Výroba prebieha dnes už zanikajúcim tradičným postupom, ktorý sa vyznačuje najmä dvojrmutovým spôsobom varenia, kvasením v otvorených kadiach na spilke a dlhým zrením v ležiackych pivniciach.

Pivo bez pasterizácie.